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解读 GB 2716-2018

发稿人:连发娱乐_连发国际娱乐登录时间:2018-07-16

脂肪酸是一种广泛存在于动植物体内的含有长链烃基的羧酸。根据其结构的不同,可以分成饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸又可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。中国营养学会建议,食用油脂中3 种脂肪酸比例如下:饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸=1∶1∶1,才能满足人体对脂肪酸的营养要求。过量食用则会导致体内脂肪沉积,诱发高血脂和血管硬化等疾病。


近日,国家食品安全风险评估中心近日对《食品安全国家标准 植物油》(GB 2716-2018)标准进行了解读。该标准是对《食用植物油卫生标准》(GB 2716-2005)和《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》(GB 7102.1-2003)的整合修订,即将于2018年12月21日正式实施。


与原标准相比,新国标的主要变化是完善了术语和定义、删除了煎炸过程中植物油的羰基价指标、修改了酸价和溶剂残留指标、增加了对食用植物调和油命名和标识的要求等。其中该标准也对食用植物调和油中脂肪酸组成含量的允许误差范围进行了描述。而《食品安全国家标准-食品中脂肪酸含量的测定》(GB 5009.168 -2016)规定了食品中脂肪酸含量的测定方法。


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GB 2716-2018- 标准品

GB 5009.168-2016-单标

GB 5009.168-2016-混标

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